《食品法典》是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。它是研究食品质量安全标准化体系建设与法治管理的科学，是食品科学与质量管理交叉形成的一门新学科。食品法典是食品质量与安全专业的公共必选课，也是食品科学与工程专业的一个重要选修课。是适应提高学生综合分析问题和解决问题的能力，满足“学术型”“复合型”“应用型”人才培养的教学需要。