《食品包装技术》是食品科学与工程专业的学科工程基础课程之一，是培养食品科技人才整体知识结构的重要组成部分。食品包装技术是以食品为核心的系统工程，它涉及到食品科学、食品包装材料和容器、食品包装技术方法、标准法规及质量控制等技术问题。食品包装技术这门课就是对这些问题的简要阐述。通过学习该门课程，可以使学生了解食品包装材料、包装技术的发展以及食品包装的原理与方法，将包装技术与食品保藏结合起来，使所生产的产品能保持最好的品质。该课程使学生掌握食品包装学的基础理论和实际应用，提高学生综合分析问题和解决问题的能力，满足“学术型”“复合型”“应用型”人才培养的教学需要。先修课程有食品工程原理、食品加工机械与设备、食品加工工艺基础等。 通过本课程的学习，使学生了解各种常用包装材料的特性，制造方法与应用；并介绍不同食品(新鲜、加工)产品特性与如何包装；同时使学生认识到包装在提高食品商品价值方面的作用及食品包装的发展趋势。通过本课程的学习，要求学生熟练掌握各种包装材料的特性，运用相应知识解决食品产品的设计、研发、生产、销售等过程中的实际问题。