《食品工厂设计基础课程设计》课程是《食品工厂设计基础》课程的一个总结性教学环节，是培养学生综合运用《食品工厂设计基础》及《食品工程原理》、《食品工艺学》等课程的基本知识，去完成某一个工厂建设各个工艺环节，并做出设计说明书，绘制工艺布置图，从而得到食品工厂建设的初步训练。它对培养学生独立工作的能力、理论联系实际的能力、综合运用所学知识的能力、分析和解决工程实际问题的能力、资料收集、归纳整理的能力等起着举足轻重的作用。《食品工厂设计基础课程设计》课程不仅为《毕业设计》后继课程或教学环节提供必要的基础知识，而且是实践技能训练的一个重要的教学环节，为学生今后从事食品、生化、环保等生产过程的研究、开发、设计打下良好的专业基础。