食物营养与健康，针对人体结构与生理，阐述了常见食物中包含的所有对身体有益的、构建机体组织器官、满足人体生命活动需要的营养成分，以及这些营养成分对人体所产生的作用与功效，分析生活和生产实践中出现的新的主要问题及其解决途径。主要内容包括食物的消化与吸收、营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养、膳食营养与疾病的关系、营养与抗衰老、保健食品等内容。