本课程主要介绍人体所需营养素的种类、食物来源及其生理功能，并针对当前不同人群的营养状况和饮食误区，介绍食品的营养、卫生、安全以及膳食平衡与健康的关系。通过日常生活中主要食品的营养与搭配、食品安全与控制，介绍健康的饮食模式。通过通俗的语言、恰当的比喻与实例将深奥的科学道理深入浅出地呈献出来，为非食品专业的学生提供一门食品与健康的科普教育课程。