《矿物与矿石学》是矿物加工工程专业的学生接触的第一门学科基础课。它为后续的专业教学及学生毕业后的工作，提供加工原料方面的总体说明和知识储备。开设的主要目的是使学生掌握结晶学的基本知识、基本理论；认识和鉴定常见的50——60种矿物。了解基本的地质学知识，掌握不同成因类型的矿床形成过程及其矿石特征，尤其是各种矿物的共生组合、结构构造及金属分布等规律有比较全面的认识，为后续课程的学习打下基础。