《食品法典》是从事食品生产、营销和贮存以及食品资源开发与利用必须遵守的行为准则，也是食品工业持续健康快速发展的根本保障。它是研究食品与农产品生产加工、贮运、销售和配送等全过程的法律法规、标准和合格评定程序的一门综合性学科。《食品法典》是食品科学与工程专业的专业必修课，也是适应提高学生综合分析问题和解决问题的能力，满足“学术型”“复合型”“应用型”人才培养的教学需要。